专业名称：食品质量与安全
       专业代码：082702       
       专业建设背景：“民以食为天，食以安为先”，随着我国经济迅猛发展、人们生活水平不断提高，食品质量与安全逐渐引起全社会的共同关注。2002年，经国家教育部批准，我国开设食品质量与安全本科专业，我校是河南省第一个设立该专业的高校。在当前已经基本全面建成小康社会的背景下，经党中央、国务院《“健康中国2030”规划纲要》和《关于深化改革加强食品安全工作的意见》的战略部署，食品安全问题已经上升为国家重大战略。食品产业是河南省乃至我国第一大产业，食品安全关系生命安全和社会安危，也是食品和农业健康快速发展的重要保障。2011年，哔咔漫画 食品质量与安全专业获批河南省特色专业，2020年获批河南省一流本科专业建设点。        专业建设目标：立足于中原食品工业大省的产业需求，紧密结合食品安全的现实社会需求，充分发挥了我校全产业链条的农科综合优势，重点在畜产食品、速冻食品、食品安全检测、粮食与果蔬等方面，开展基于“农田-餐桌”全程质量控制与安全管控的复合型人才培养和科学研究，形成了以农科综合为特色、畜产及速冻食品为优势的人才培养与社会服务高地。培养学生具备化学、生物学、食品科学、管理学等学科基本理论、知识与技能，掌握现代食品质量与安全工程技术、 检测、控制、监督与管理的核心理论及方法，能够在食品质量与安全领域从事科学研究、分析检验、质量管理、安全评价、技术开发及设计、食品生产及企业管理等方面工作，可在实践中解决食品质量与安全复杂工程技术问题的创新型人才。

       专业核心课程：食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品安全学、食品标准与法规、食品营养学、食品毒理学、食品分析与检验、食品质量管理学。
       专业师资队伍：食品质量与安全专业现有专任教师27人，其中具有博士学位26人；教授、副教授16人；博士生导师4人，硕士生导师27人；农业部岗位科学家1人，省特聘教授4人，省优秀教师1人，省高层次人才1人，省杰出青年获得者1人，省高校科技创新人才2人，省青年骨干教师2人，美国农业部突出贡献奖1人；校拔尖人才2人，校青年英才2人。



       教学科研平台：食品质量与安全系在肉品、速冻、主食、果蔬等食品安全控制与检测研究领域形成了鲜明特色和优势，依托农业农村部大宗粮食加工重点实验室、国家速冻米面制品加工技术研发专业中心、河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室、河南省肉品加工与安全国际联合实验室、速冻面米及调制食品河南省工程实验室、河南省冷链食品工程技术研究中心、河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心、河南省肉品技术创新中心以及河南省食品科学与工程实验教学示范中心等教科研平台，为本专业培养具有独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力的创新型人才提供强有力支撑。        本科生创新能力的培养：食品质量与安全专业教师积极指导本科生参与“互联网+”、“创青春”、“生命科学”、“挑战杯”等各类创新创业大赛，近年来获省级以上奖30余次，其中3次获中国“互联网+”大学生创新创业大赛国赛铜奖。获得省级以上优秀创新创业导师6人次。        学生工程实践能力培养：食品质量安全系也围绕“乡村振兴”国家战略，根据学科特点，与三全、思念、双汇、河南省食检院、质检院、中原农食、泰庆、华测、安必诺、商科所、同位素所等40余家企事业单位开展了务实的教科研与人才培养合作，为提升学生培养质量奠定了坚实的实习实训基础。       就业方向：食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产技术管理、销售、质量安全控制、产品开发、安全评价、质量认证、科学研究等方面工作。