时间：2026年4月15日13:30-18:30，地点：1号楼111室
硕士研究生开题报告考评小组组长：刘昆仑（教授，河南工业大学）
组员：赵改名、李苗云、柳艳霞、余小领、张秋会
秘书：许龙、梁栋
畜产研究组2025级硕士研究生开题报告信息表
| 序号 | 姓名 | 学号 | 专业 | 题目名称 | 导师 |
| 1 | 刘飞 | 250921008 | 食品科学与工程 | 酸碱处理对牛皮胶原蛋白结构及质构特性的影响机制探究 | 赵改名，祝超智 |
| 2 | 原广遥 | 250921011 | 食品科学与工程 | 泡椒牛皮的品质调控机制研究 | 张秋会 |
| 3 | 张德姿 | 250921021 | 食品科学与工程 | 微纳米气泡技术对食源性芽孢的防控效果及机理研究 | 朱瑶迪 |
| 4 | 操幸慧 | 250922023 | 食品加工与安全 | 豆渣膳食纤维对牛肉糜保水性、乳化稳定性，和流变特性的影响 | 祝超智 |
| 5 | 高品 | 250922028 | 食品加工与安全 | 猪肉与辣椒共发酵过程中品质风味的研究 | 李苗云 |
| 6 | 宁波 | 250922045 | 食品加工与安全 | 超高压对培根类肉制品中芽孢的灭活及其品质的影响 | 梁栋 |
| 7 | 石晗瑜 | 250922049 | 食品加工与安全 | 乳酸菌对生鲜调理肉排的保鲜和品质的影响 | 李苗云 |
| 8 | 孙佳悦 | 250922052 | 食品加工与安全 | 超高压酵母蛋白改性对牛肉持水性的影响 | 余小领 |
| 9 | 王力充 | 250922057 | 食品加工与安全 | 烤肉制品中苯并[a]芘的生物降解效果及组控技术研究 | 赵莉君 |
| 10 | 吴鑫雨 | 250922061 | 食品加工与安全 | 鸡胚蛋孵化期间营养与生物活性物质的动态变化及协同调控机制研究 | 魏法山 |
| 11 | 徐晓涵 | 250922064 | 食品加工与安全 | 纳地青霉协同乳酸菌对干腌猪里脊品质风味的影响 | 李苗云 |
| 12 | 杨康欣 | 250922067 | 食品加工与安全 | 发酵牛肉制备ACE抑制肽及其功能特性研究 | 赵改名 祝超智 |
| 13 | 赵芷馨 | 250922070 | 食品加工与安全 | 腊肉产香菌株的筛选及风味提升效果的研究 | 李苗云，柳艳霞 |
